熟茶冲泡，最重要的是水。
包括水质与水温。
水质
水质，选用软水或纯净水为宜。
软水中本身的矿物质含量低，更有利于茶叶中水浸出物的溶出。好茶用软水。
本身就有很多“杂质”的水，也就是硬水，就更容易饱和，不利于茶叶水浸出物的溶出。但能掩盖一些茶的缺点。
保证高水温：紫砂壶
泡熟茶一定要高水温，醇感才能出来。
熟茶本身已经退去了棱角，只有高水温才能展现它的全部面貌。特别是高海拔地区，水温成了熟茶最大的敌人，所以建议用紫砂壶冲泡。
保证高水温：煮茶
除了传统的紫砂壶、盖碗冲泡，还可以采用煮茶器小火慢炖。
冬日的火光加上一杯温暖的茶汤，确实是享受。除此之外，煮茶能使茶汤更加甜醇。
煮茶不仅保持水温，长时间翻滚的茶叶也能浸出更多冲泡难以触动的物质。增加茶汤的粘稠度，醇厚度。
保证高水温：保温壶闷泡
常规泡法已经介绍完毕，下面进入“黑科技”时间——保温壶闷泡。
简单粗暴又好喝。
听起来好随意。实际上原理是相通的。泡熟茶最重要的就是水温，紫砂壶再怎么保温还能比过保温壶？长时间的高温闷泡浸出更多物质的同时转化出更多的糖类，从而使茶汤变得甜醇、粘稠。
而且，在密封的保温壶内，热水的作用会使得壶内气压变化，没有火源的水温反而有一个小幅的上升，所以更能展现一款茶的优势。
当然，保温壶作为熟茶的放大器能放大优点自然也不会放过缺点，一点点瑕疵在保温壶里也会被无限放大。
如果你不在乎仪式的话，简单粗暴的闷泡要比小心翼翼冲泡来的简单实用。
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